Linguine mit Rosenkohl

Rosenkohl ist so vielseitig, dass man ihn eigentlich fast täglich essen könnte, wenn er im Winter Saison hat. Ein schnelles Rezept für abends bringe ich euch heute mit.

Und mit diesem leckeren Abendessen und der „Saisonal schmeckt’s besser!“ – Truppe bin ich wieder zurück aus dem Off. Irgendwie war es dieses Mal gar nicht so einfach den Weg zurück zu finden. Dabei wurde fleißig gekocht, gestrickt und fotografiert. Nur das Texten und die Bildbearbeitung fürs Blog wollten einfach nicht so. Ich hoffe, das kann ich in Zukunft wieder ein bisschen regelmäßiger. Schließlich liebe ich meinen Blog und Euch, meine lieben Leser/innen.

Nun gut; es ist Januar und wir retten gemeinsam das heimische Wintergemüse.

Mit dabei sein dürfen:
Heimischer Anbau: Brunnenkresse, Chicorée, Cime di Rapa, Feldsalat, Grünkohl, Lauch, Meerrettich, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Portulak, Rosenkohl, Schwarzwurzeln, Topinambur und Wirsing
Lagerware: Chinakohl, Karotten, Knollensellerie, Radicchio, Rote Bete, Rotkohl, Steckrüben und Weißkohl

Rezept für 2 Personen
750g Rosenkohl
125g Rohschinkenwürfel
100ml Weißwein
90g Butter
250g Linguine, Trockenware
Muskat, Pfeffer, Bärlauchsalz, Bohnenkraut

Zubehör…
Pfanne, Topf, Dampfgarer, Messer, Schneidebrett, Messbecher

Vorab…
Rosenkohl putzen
Schinkenwürfel und Butter abwiegen
Weißwein abmessen

Dann gehts los

Den geputzten Rosenkohl im Dampfgarer bissfest garen. Braucht der Rosenkohl noch ca. 10 Minuten können die Nudeln in kochendes und gesalzenes Wasser.

Ist der Rosenkohl fertig und die Nudeln fast gar, die Schinkenwürfel in einer großen Pfanne ohne Fett anbraten.

Nun die Butter dazugeben und schmelzen lassen.

Den Rosenkohl halbieren oder vierteln und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles mit Weißwein ablöschen.

Ist der Weißwein verdampft können wir alles mit den Gewürzen abschmecken und die Nudeln dazu geben.

Hier könnt Ihr in den Rezepten der anderen Blogger rund um das Januar-Gemüse stöbern!

Möhreneck Pasta mit Rosenkohl-Linsen-Sauce | Madam Rote Rübe Wirsinggemüse mit Champignons zu Steinpilz-Risotto | Delicious Stories Wintereintopf mit Hackbällchen | Lebkuchennest Schwarzwurzelstampf mit Hackbällchen und karamellisierten Schwarzwurzeln | Obers trifft Sahne Rote Bete Speckknödel mit Meerettichsoße und karamellisierten Äpfeln  | Münchner Küche Knuspriger Rosenkohl mit Meerrettich-Dip | Küchenlatein Birnen – Möhrensuppe mit fermentierten Rosmarinkarotten | moey’s kitchen Blitzschnelles Grünkohl-Pesto | Ina Is(s)t Knusprige Grünkohl Falafel mit Wintersalat | Feed me up before you go-go Bauernfrühstück aus dem Ofen mit Balsamico-Rosenkohl, Pastinake und Chimichurri | LECKER&Co Topinambur Gnocchi mit brauner Butter, Salbei und Ricotta | Pottgewächs Grünkohlchips, karamellisierte Möhren und Polenta-Taler auf Pastinaken-Sauce | Jankes*Soulfood Stamppot mit Grünkohl, dazu Feta in Nusskruste | The Apricot Lady Apfel-Kren-Aufstrich | Ye Olde Kitchen Risotto mit geröstetem Rosenkohl | rickytine Winter Minestrone mit Wirsing, Karotten und Bohnen – wärmender italienischer Soulfood Gemüse-Eintopf! | feines gemüse Rotkohl-Hummus | pastasciutta Federleichtes Gemüsegratin mit Raclettekäse | S-Küche Rotkohlsuppe mit Tafelspitz und Meerrettich | Schlemmerkatze Feldsalat Pesto | Pottlecker Backkartoffel mit Grünkohltopping und Senfdip  | Brotwein Schwarzwurzelsuppe – Rezept für klassische Cremesuppe | Kochen mit Diana Rote Bete Salat

Print Friendly, PDF & Email

Das könnte Dir auch gefallen

14 Kommentare

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.