Gerade die Beilagen haben es mir beim Grillen angetan, so auch die Lauchzwiebeln im Speckmantel aus „Grillgenuss“ vom Kosmos – Verlag.
Hierbei handelt es sich um einfache Lauchzwiebeln, die als Grillbeilage schon was hermachen.
Zutaten
Lauchzwiebeln nach Wunsch
Für jede Lauchzwiebeln 1-2 Scheiben Speck
Für die Sauce
30ml Rotwein
60ml Tomatenpüree
1 gehackte Zwiebeln
2 gehackte Knoblauchzehen (2 confierte Knoblauchzehen)
2 Sardellen
1 EL brauner Zucker
1 TL Kümmel
5 Gewürznelken
10 Pimentkörner
Die Lauchzwiebeln werden gewaschen, geputzt und mit einer oder zwei Scheiben Bacon umwickelt.
Für die Beilagensauce die Zwiebeln in etwas Öl anbraten mit Rotwein abschlöschen und alle anderen Zutaten dazu geben. Nach 15 Minuten alles durch ein Sieb passieren und zu den gross gebratenen Zwiebeln reichen.
Für mich ist das eine leckere, einfache Beilage vom Grill. Die Sauce benötigt man allerdings nicht dazu…
Das Rezept stammt aus:
Grillgenuss für jede Jahreszeit*
Matthias F. Mangold
Verlagshaus Franckh Kosmos Verlag
ISBN 3440134644
19,95 Euro, 160 Seiten
Bildquelle: Verlagshaus Franckh Kosmos Verlag
*Dieses Buch wurde mir vom Verlag als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt. Auf meine freie Meinung nimmt dies aber keinen Einfluss.*
3 Kommentare
Mit Bacon gelingt auf dem Grill einfach alles. Auch Lauchzwiebeln gehen immer, egal ob als Beilage oder Füllung für z.B. Schweinefilet. Ein schönes Rezept!
Viele Grüße Oliver
Sehr lecker, habe ich bisher so noch nicht gesehen. Aber wie Oliver schon schreibt – Bacon und Grill funktioniert immer 😀
Hallo Ihr Lieben, ja ALLES ist besser mit Bacon und manchmal auch so einfach 🙂