All you need ist… heute ganz klar Waffeln! Mit vielen anderen Bloggern zeigen wir Euch heute die Welt der Waffeln. Egal ob herzhaft oder süß – Waffeln gehen IMMER
Mich bekommt man mit herzhaften Leckereien ja immer, daher bringe ich Euch heute auch eine deftige Variante mit. Auch habe ich mich zum ersten Mal an Kichererbsenmehl gewagt und bin ganz angetan davon.
Rezept für 2-3 Personen
250g Kichererbsenmehl
300ml Wasser
2 Eiweiß
4 EL Olivenöl
400g rote Zwiebeln
350g Rosenkohl
90g Schinkenwürfel
1 TL Brunnenkresse, getrocknet
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubehör…
Waffeleisen, Pfanne, Schneebesen od. Küchenmaschine für den Teig
Vorab…
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden
Rosenkohl putzen
Eiweiß von Eigelb trennen
Dann gehts los…
Den geschälten Rosenkohl halbieren und bissfest dämpfen.
In einer Pfanne die Schinkenwürfel anbraten. Etwas 2 EL Öl dazugeben und die Zwiebeln und den Rosenkohl dazugeben. Solange bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln schön zusammenfallen und der Rosenkohl Farbe angenommen hat. Nun alles würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat und der getrockneten Brunnenkresse. Diese passt hervorragend zum Rosenkohl. Pfanne von der Herdplatte nehmen oder auf geringster Temperatur warmhalten.
Für den Waffelteig das Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen. In einer weiteren Schüssel das Kirchererbsenmehl mit Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten und den Eischnee unterheben. Da der Teig sehr flüssig ist empfiehlt es sich das Wasser nach und nach dazugeben und ggf. sogar weniger verwenden. Zum Schluss 1-2 EL Öl unterheben und den Teig ein paar Minuten stehen lassen.
Nun geht es an die Waffeln. Hierfür das Waffeleisen aufheizen und einfetten.
Der Waffelteig ist sehr flüssig. Daher den Teig auf das Waffeleisen geben, dass dieses komplett bedeckt ist. Dann den Teig ein wenig anziehen lassen und nach ca. 15-20 Sekunden den Deckel langsam schließen. Hier wirklich vorsichtig sein, sonst läuft Euch der Teig komplett aus dem Eisen und es gibt … naja…die Sauerei des Todes.
Wer möchte kann die fertigen Waffeln im Ofen warmhalten, bis der ganze Teig verarbeitet ist.
Sind alle fertig können wir die leckeren Waffeln mit dem Rosekohl-Zwiebelgemüse kombinieren und servieren.
Lasst es Euch schmecken!
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27 Kommentare
Liebe Julia,
das klingt aber sehr lecker und auch gesund! Toll!
Liebste Grüße von Martina
Kichererbsenwaffeln sind was Tolles, die mag ich auch sehr!
Ich mag Kichererbsen und auch Rosenkohl total gerne! Ich werde dein Rezept ganz bestimmt ausprobieren!
Liebe Grüsse
Tamara
Nachdem Janke ja doch nicht ihre Falaffel-Waffel gemacht hat, bekomme ich ja heute doch noch ein Kichererbsen-Rezept, wunderbar! Mit Kresse und Rosenkohl, das klingt super interessant! : )
Liebe Sonntagsgrüße!
Hömma Fräulein, das hab ich gesehen! *lach
Öy! Ich freu mich ja immer noch auf Deine Falaffelwaffel. Du bist halt jetzt im Zugzwang, also los! 😀
Gute Idee mit dem Kichererbsenmehl. Ich hab da nämlich auch noch eine Packung im Vorrat…
Die gewagte Kombi ist Dir super gelungen!
Liebe Grüße aus dem Lebkuchennest
Auf dein Rezept war ich ja total gespannt, denn wenn ich Rosenkohl lese, weiß ich, das ist was für mich 🙂 ! Mit Kichererbsenmehl habe letztens auch schon mal irgendetwas gebacken, deshalb habe ich noch welches im Schrank. Dann brauche ich nur noch den Rosenkohl und los geht´s.
Liebe Grüße
Tina
Mit Kichererbsen hab ich noch nie Waffeln gebacken, noch nicht 🙂
Bisher habe ich noch nie Waffeln aus Kichererbsenmehl gebacken – aber ich werde es auf jeden Fall bald mal probieren. Vielen Dank für das Rezept!
Tolle Idee!!Nur mit dem Rosenkohl müsste ich für mich umbauen.
„Sauerei des Todes“ – wer kennt sie nicht 🙂 Und man kann es nicht aufhalten, wenn es einmal läuft..
Spannendes Rezept, liebe Julia ♥
Wenn es läuft auf dem heißen Eisen und dann festbackt… ein Traum 🙂
Eine gesunde Waffelvariante – sehr schön!
LG Caroline
Danke
Moin,
das Rezept reizt mich, aber was mach ich mit den 2 Eiweiß, nachdem ich sie geschlagen habe?
Gruß
El-Fee
Danke für den Hinweis, habe es direkt korrigiert 🙂 Der Eischnee wird dann unter den fertigen Teig gehoben.
Das ist ja eine wilde Kombunation :). Kichererbsenwaffeln habe ich noch nie gemacht. Sieht aber sehr herzhaft aus und ich probiere Dein Rezept aus :).