CousCous – Salat

Ganz nach dem Rezept von Julia, vom German Abendbrot habe ich mir einen leckeren Salat vom CousCous gezaubert. Der Salat schmeckt auch einfach als Abendessen super, ist aber auch ideal zu Gegrilltem. 

Zutaten für zwei Personen
ca. 150 gr Couscous
6 große Tomaten
1/2 Salatgurke
3 Frühlingszwiebeln
3 EL Olivenöl
Ein wenig Minze
glatte Petersilie
Saft einer Zitrone
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL scharfes Paprikapulver
2 EL Naturjoghurt

Den CousCous nach Zubereitungsangaben zubereiten und während des Quellens alle anderen Zutaten klein hacken. Da ich das Rezept dann doch nicht ganz gelesen habe, habe ich aus Zitrone, Kümmel, Paprika, Salz und Pfeffer, so wie dem Naturjoghurt ein Dressing gezaubert. Etwas Muskatnuss dazu schmeckt auch ganz gut. Anschließend Dressing, Gemüse und CousCous vermischen und eine Weile ziehen lassen.

20130727-CousCous-Salat

Fazit: Lecker und schnell gezaubert.

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