Avocado geht immer. Ob als Guarcamole zu Nachos oder auf einem leckeren Butterbrot. Als Créme mit ein wenig gebratener Pute in einem Brötchen ist sie auch ein idealer Mittagssnack.
Mediterraner Nudelsalat
Bis vor kurzem habe ich immer einen großen Bogen um Nudelsalate gemacht. Kalte Nudeln in dicken Mayonnaisesaucen waren einfach nicht mein Ding. Ich hielt mich an Salate aus Karotten, Ei, Kartoffeln oder gerne mal an eine Variante mit Couscous. Aber Nudeln im Salat – nicht für mich.
Kartoffelsalat á la Oma
Noch heute bin ich entsetzt, dass die meisten in meinem Bekanntenkreis ihren Kartoffelsalat in Mayonnaise-ähnlichen Saucen ertränken. Ich bin ganz ohne damit aufgewachsen und finde das völlig in Ordnung. Da Julia vom German Abendbrot nach all unseren Lieblings-Kartoffelsalatrezepten fragt möchte ich Euch meine Version des perfekten Kartoffelsalats verraten.
Lauwarmer Spargelsalat mit Radieschen
Spargel esse ich eigentlich nur zur regionalen Spargelzeit. Im Rhein-Main-Gebiet gibt es ja zahlreiche Anbaugebiete, so dass es hier an heimischen Spargel nicht mangelt. Aus diesem Gemüse lassen sich unzählige Variationen zubereiten. Heute möchte ich Euch einen lauwarmen Spargelsalat servieren.
Eiersalat aus dem mobilen Hühnerstall
Avocadosalat mit roter Bete
Im letzten Jahr entdeckte ich die rote Knolle für mich und versuche seither ab und an neue Rezepte mit und von der Roten Bete zu zaubern. Dieses Mal entschied ich mich für einen Salat, der als eigenständiges Abendessen, aber auch als Beilage dienen kann.