Spargelpesto 2.0

Vor drei Jahren entdeckte ich das Spargelpesto für mich. Seither gehört es zum festen Speiseplan während der Spargelsaison. Im Ursprungsrezept gehört Kerbel in das Pesto. Da es in meiner Umgebung aber nahezu unmöglich ist Kerbel zu bekommen – warum auch immer, entschied ich mich Kerbel gegen Rucola zu ersetzen. Ebenso mussten die Pinienkerne den Mandeln weichen. So ergab sich ein ganz neues Spargelpesto – das Spargelpesto 2.0.

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