Mirabellen-Zwiebelchutney

Im Rahmen meiner Mirabellenernte und die damit verbundene Menge konnte ich nicht komplett in Marmelade verarbeiten. Einen Teil hatte ich eingefroren. Diesen galt es nun zu verarbeiten. Da die Mirabellen nach dem Auftauen ohnehin matschig waren, entschied ich mich für verschiedene Chutneys.

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Tomatenessig

Vor wenigen Tagen habe ich einen Tomatenessig aus den Resten einer Tomatensuppe angesetzt. Zusätzlich noch Rosmarin, Knoblauch und Pfeffer dazu.

Nun ruht das ganze drei Wochen… mal sehen wie das am Ende schmeckt.

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