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Gefüllte Nudeln mit Spinat
Eigentlich total Simpel: Ricotta und Blattspinat in beliebige Nudeln füllen und mit Tomatensoße bedecken. Anschließend alles in den Ofen und warten…
Rezept kommt von Lisas Kochfieber
Leider gabs bei uns keine großen Muschelnudeln, daher sind es ganz normale Cannelloni geworden.
Die Tomatensoße habe ich ebenfalls etwas anders gemacht… als klassische, mit angebratenen Zwiebeln und Knoblauch…
Einfach lecker und kommt bestimmt mal wieder auf den Tisch der Strickoholikerin.
Omelette mit Frischkäse-Spinat
Immer wieder ein leckeres Abendessen so ganz ohne Kohlehydrate.
Zutaten
- 2-3 Eier
- Milch
- 1 Zwiebel
- Blattspinat
- Frischkäse
Für ein Omelette schlage ich die Eier mit Milch auf und haue das gewürzt Milch-Ei-Gemisch in eine beschichtete Pfanne (wichtig – sonst kommt das Omelette nur kaputt aus der Pfanne).
Währenddessen brate ich die Zwiebel mit dem Blattspinat an und rühre den Frischkäse unter (vorzugsweise Paprika-Brunch).
Omelette wenden um anschließend auf den Teller zu geben – Spinat drauf und Omelette zuklappen… mh einfach lecker.
Lauwarmer Spargelsalat mit Ei
Gemeinsam mit der „Saisonal schmeckt´s besser!“-Truppe widmen wir uns dem Frühlingsgemüse. Auch ich freue mich immer über die Spargelsaison, nahezu so sehr, wie auf Erdbeeren. Ich wohne in einem DER Spargelanbaugebiete in Deutschland und so kommt es, dass wir relativ früh schon deutschen Spargel kaufen können und ich feiere diese Zeit sehr.
Bärlauchwaffeln mit Speck
Herzhafte Waffeln in Kombination mit Bärlauch und Speck sind einfach lecker. In Kombination mit einem pochierten Ei oder Spiegeleiern einfach richtig lecker.
Blumenkohltaler mit Tomaten
Ich liebe die Auswahl an saisonalem Sommergemüse. Die Auswahl ist riesig und es gibt so viele Kombinationsmöglichkeiten. Ich entschied mich für Blumenkohl mit Tomaten.
Vegane Brotfladen mit Spargel
Die Kombination von einem leckeren Brotteig mit grünem Spargel ist ideal für die kommenden Abende, die wir wieder in den Gärten und auf den Balkonen verbringen können. Ich bringe Euch heute eine vegane Variante mit.