Immer wieder ein leckeres Abendessen so ganz ohne Kohlehydrate.

Zutaten

• 2-3 Eier
• Milch
• 1 Zwiebel
• Blattspinat
• Frischkäse

Für ein Omelette schlage ich die Eier mit Milch auf und haue das gewürzt Milch-Ei-Gemisch in eine beschichtete Pfanne (wichtig – sonst kommt das Omelette nur kaputt aus der Pfanne).
Währenddessen brate ich die Zwiebel mit dem Blattspinat an und rühre den Frischkäse unter (vorzugsweise Paprika-Brunch).
Omelette wenden um anschließend auf den Teller zu geben – Spinat drauf und Omelette zuklappen… mh einfach lecker.