Ich liebe die Auswahl an saisonalem Sommergemüse. Die Auswahl ist riesig und es gibt so viele Kombinationsmöglichkeiten. Ich entschied mich für Blumenkohl mit Tomaten.
Brottaschen mit mediterraner Füllung
Wenn ich für Euch für ein Buch rezensiere, dann probiere ich mindestens zwei Rezepte um mir eine Meinung bilden zu können. Die „Brottaschen mit mediterraner Füllung“ gehören dazu – zum Buch „Brot für Genießer“.
Risotto mit Tomaten und Paprika
Ich liebe Risotto. Nach einer Woche Italienurlaub ganz ohne Risotto bringe ich Euch diese leckere Kombination von Paprika und Tomaten mit.
Basilikumcreme mit Parmesan – Rettungstruppe
Wir retten was zu retten ist
… und ich bringe einen Ziegenfrischkäse mit Basilikum und Parmesan mit!
Immer wieder bin ich gerne im Kreis der Rettungstruppe dabei. Schließlich ist es gar nicht nötig auf die Vielzahl der Fertigprodukte im Supermarkt zurückzugreifen. Ich möchte diese weder verteufeln noch den Konsumenten persönlich angreifen. Aber meist ist es gar nicht nötig ein Fertigprodukt zu kaufen, bei dem am Ende noch zwei bis fünf frische Zutaten dazu gemischt werden sollen. Daher Leute – traut euch! Frisch zu kochen ist gar nicht so schwer und macht zusätzlich richtig Spaß!
Rezept
150g Ziegenfrischkäse
10g Basilikum
50g Parmesan
1 TL Olivenöl
Abrieb einer 1/8 Limette
Salz, Pfeffer, Muskat
Piment d‘Espelette
Den Basilikum waschen und zu dem Ziegenfrischkäse in eine Schüssel geben. Ebenso den geriebenen Parmesan und etwas Abrieb einer Limette. Alles nun mit einem Pürierstab oder Food Processor zu einer feinen Masse verarbeiten. Anschließend den Frischkäse mit den Gewürzen abschmecken.
Wirklich ein schneller vegetarischer Brotaufstrich, der auf Baguette oder dunklem Brot schmeckt.
Mein Tipp: Vorm Servieren noch eine Weile kühl stellen, da der Frischkäse durchs Pürieren etwas flüssig, im Kühlschrank aber wieder schön fest wird.
Noch mehr vegetarische Brotaufstriche ganz ohne Zusatzstoffe findet Ihr bei den anderen Rettern:
- 1x umrühren bitte aka Kochtopf – Scharfer Peperoni-Aufstrich
- German Abendbro – Petersilien-Mandel-Aufstrich
- auchwas – Feta-Paprika-Walnuss-Aufstrich
- The Apricot Lady – Kürbis-Hummus
- Brittas Kochbuch – Fruchtig-scharfer Linsen-Möhren-Aufstrich
- Küchenliebelei – Pikanter Kürbis-Frischkäse
- giftigeblonde – Quargelaufstrich mit Sauerrahm
- Feinschmeckerle – Selbst gemachter Frischkäse aus Skyr mit Paprika, Gurke und Minze
- Katha-kocht! – Avocado-Frischkäse Aufstrich
- Brotwein – Karottengrün-Sonnenblumenkern-Aufstrich
- Cuisine Violette – Mediterraner Frischkäse
- Jankes*Soulfood – Hessischer Spundekäs
- Fliederbaum – Lauch-Mandel-Aufstrich
- Kochen mit Herzchen – Frischkäse selbstgemacht
- Prostmahlzeit – Haselnuss-Gorgonzola-Aufstrich
- Food for Angels and Devils – Baba Ganoush
- Paprika meets Kardamom – Obazda
- Leichtigkeit – Erbsen-Feta-Frischkäse-Aufstrich
- Barbaras Spielwiese – Mediterraner Schafkäseaufstrich
- LanisLeckerEcke – Rote-Bete-Meerrettich-Aufstrich
Mini-Mozzarella im Brotmantel
Inspiriert von der Mozzarellabombe von Glatzkocht habe ich eine Fingerfoodvariante gezaubert. Fingerfood geht immer. Ob abends alleine auf der Couch zu einem guten Glas Wein oder im Kreis seiner Freunde.
Gin Basil Smash 2.0
Im vergangenen Jahr habe ich Gin in allen Variationen in meine heimische Bar aufgenommen. Der Klassiker mit Gin und Tonic ist eigentlich schon ausreichend bei all den verschiedenen Gins- und Tonicsorten.