Wir retten was zu retten ist
… und ich bringe einen Ziegenfrischkäse mit Basilikum und Parmesan mit!
Immer wieder bin ich gerne im Kreis der Rettungstruppe dabei. Schließlich ist es gar nicht nötig auf die Vielzahl der Fertigprodukte im Supermarkt zurückzugreifen. Ich möchte diese weder verteufeln noch den Konsumenten persönlich angreifen. Aber meist ist es gar nicht nötig ein Fertigprodukt zu kaufen, bei dem am Ende noch zwei bis fünf frische Zutaten dazu gemischt werden sollen. Daher Leute – traut euch! Frisch zu kochen ist gar nicht so schwer und macht zusätzlich richtig Spaß!
Rezept
150g Ziegenfrischkäse
10g Basilikum
50g Parmesan
1 TL Olivenöl
Abrieb einer 1/8 Limette
Salz, Pfeffer, Muskat
Piment d‘Espelette
Den Basilikum waschen und zu dem Ziegenfrischkäse in eine Schüssel geben. Ebenso den geriebenen Parmesan und etwas Abrieb einer Limette. Alles nun mit einem Pürierstab oder Food Processor zu einer feinen Masse verarbeiten. Anschließend den Frischkäse mit den Gewürzen abschmecken.
Wirklich ein schneller vegetarischer Brotaufstrich, der auf Baguette oder dunklem Brot schmeckt.
Mein Tipp: Vorm Servieren noch eine Weile kühl stellen, da der Frischkäse durchs Pürieren etwas flüssig, im Kühlschrank aber wieder schön fest wird.
Noch mehr vegetarische Brotaufstriche ganz ohne Zusatzstoffe findet Ihr bei den anderen Rettern:
- 1x umrühren bitte aka Kochtopf – Scharfer Peperoni-Aufstrich
- German Abendbro – Petersilien-Mandel-Aufstrich
- auchwas – Feta-Paprika-Walnuss-Aufstrich
- The Apricot Lady – Kürbis-Hummus
- Brittas Kochbuch – Fruchtig-scharfer Linsen-Möhren-Aufstrich
- Küchenliebelei – Pikanter Kürbis-Frischkäse
- giftigeblonde – Quargelaufstrich mit Sauerrahm
- Feinschmeckerle – Selbst gemachter Frischkäse aus Skyr mit Paprika, Gurke und Minze
- Katha-kocht! – Avocado-Frischkäse Aufstrich
- Brotwein – Karottengrün-Sonnenblumenkern-Aufstrich
- Cuisine Violette – Mediterraner Frischkäse
- Jankes*Soulfood – Hessischer Spundekäs
- Fliederbaum – Lauch-Mandel-Aufstrich
- Kochen mit Herzchen – Frischkäse selbstgemacht
- Prostmahlzeit – Haselnuss-Gorgonzola-Aufstrich
- Food for Angels and Devils – Baba Ganoush
- Paprika meets Kardamom – Obazda
- Leichtigkeit – Erbsen-Feta-Frischkäse-Aufstrich
- Barbaras Spielwiese – Mediterraner Schafkäseaufstrich
- LanisLeckerEcke – Rote-Bete-Meerrettich-Aufstrich
19 Kommentare
Das sieht ja sehr lecker aus 😀
lG
Christina
Ich mag sowohl Ziegenfrischkäse, als auch Basilikum – ich glaube da würde mir dein Aufstrich auch sehr gut schmecken! 🙂
Ein köstlicher Aufstrich! Ziegenfrischkäse mit Basilikum ist eine tolle Kombi.
Liebe Grüße und einen schönen Tag
Ingrid
Wieder mal eine Kombination an Zutaten, die mir sehr entgegenkommen.
Liebe Grüße, Britta
Ich hab gerade recht viel Basilikum, das geerntet werden will. Da kommt mir dein schöner Aufstrich gerade recht. Mit Ziegenfrischkäse ist das sicher eine sehr schöne Kombination.
Das letzte Basilikum im Garten schreit nach Verarbeitung, da nehm ich doch gleich mal Dein feines Rezept mit!
♥-liche Grüße Klaudia
das klingt schön sommerlich, frisch mit dem Basilkum, eine tolle Idee, wenn man Zuviel Basilikum grad aktuell hat.
DAnke fürs mitmachen und liebe Grüße Sina
Hmmm… Wie Pesto für’s Brot. Tolle Idee und ein bisschen wie Sommer im Glas…
Ohja, das Rezept klingt richtig gut, zumal ich Ziegenfrischkäse sehr mag! Und Deine Schälchen-Holzbrett-Kombination gefällt mir ebenfalls sehr! ( :
Liebe Grüße!
Oioioi… jetzt reden wir klar! YUMMY! Den Aufstrich mache ich bestimmt!!
LG Wilma
Nomnomnom – Ziegenfrischkäse *-* Ich mag Ziegenkäse allgemein total gern! Aber eine Anmerkung habe ich: Parmesan ist von der Sache her nicht vegetarisch, da er mit dem Lab aus Kälbermägen hergestellt wird (die Tiere werden entsprechend dafür geschlachtet). Deshalb müsste man Parmesankäse nehmen, der mit mikrobiologischem Lab hergestellt wird. *klugscheißermodusaus*
LG Jette
Ein Fertigprodukt zu kaufen und in ein hübsches Schälchen umzufüllen geht auch kaumm schneller. Vegetarische Aufstriche sind wirklich schnell zusammen gerührt. Deine Version gefällt mir gut, ich mag nämlich alles von der Ziege und mit Limettenabrieb und Piment d‘Espelette klingt das richtig lecker!
Wenn ich das nächste Mal bei meinem Lieblingsmarktstand mit Ziegenkäse bin, werde ich mal wieder Ziegenfrischkäse mitbringen. Schöne Idee, daraus ein Aufstrich mit Basilikum zu machen.