Bratwurst in Cidre

Gerade wenn man mehrmals im Monat, das ganze Jahr hinweg grillt ist man immer wieder auf der Suche nach neuen Rezepten. So stöbert man in seinen unzähligen Rezeptbüchern oder in Foren. Im Grillsportvereinsforum bin ich auf diese leckere Bratwurstvariante gestoßen, die ich direkt nachgebaut habe.

Zutaten für 2 Personen:
4 Bratwürste
1 kleine Dose Sauerkraut
2 EL Dijon-Senf
2 EL körniger Senf
1 Flasche Cidre 0,7 L
2 mittelgroße Zwiebeln
brauner Zucker
4 Baguette Brötchen
1 Apfel – Granny Smith

Zu Beginn sticht man die Bratwürste mehrmals ein und legt sie in eine Schale, die auf den Grill gestellt wird. Zusätzlich gibt man direkt den Cidre dazu und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln. Fängt die Flüssigkeit an zu köcheln muss sie noch weitere 20 Minuten auf dem Grill bleiben.

20140203-BratwurstinCidre

Währenddessen mischt man die Senfsorten und stellt sie zur Seite. Das Sauerkraut kommt auf den Herd und bekommt Gesellschaft von einem halben, kleingeschnittenen Apfel. Die andere Hälfte wird in dünne Scheiben geschnitten und ebenfalls zur Seite gestellt. Die Baguettebrötchen werden ggf. aufgebacken.

Haben die Bratwürstchen 20 Minuten im köchelnden Cidre verbracht werden Sie nun direkt gegrillt bis sie goldbraun sind. Derweilen schöpft man die Zwiebeln aus dem Sud und karamellisiert sie mit braunem Zucker.

Die Brötchen werden nun aufgeschnitten, mit Senf bestrichen und mit dem Apfelkraut belegt. Die Bratwurst kommt ins Brötchen und wird noch mit den karamellisierten Zwiebeln und den Apfelscheiben garniert.

Gegrillte Bratwurst in Cidre

Sollte dies jemand für aufwendig halten: es lohnt sich! Die Bratwurst nimmt einen feinen Geschmack des Cidres an und harmoniert wunderbar mit Kraut, Zwiebeln und Apfel. Ob man nun das Brötchen braucht oder nicht, es hat wunderbar geschmeckt und wird bestimmt noch mal auf den Grill kommen.

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