Wir haben über 30°C Grad und ich komme mit einer Suppe?! Jawoll!
Suppen gehen immer, auch bei warmen Wetter. Natürlich könnte man auch eine kalte Suppe machen, aber auch warme Suppen schmecken im Sommer lecker.
Maronensuppe mit Weißwein
Gerade in der kalten Jahreszeit bin ich der absoluten Suppenfanatiker.
Neben Kürbis- oder Kartoffelsuppe, darf es auch mal eine Maronensuppe sein.
Kürbissuppe aus dem Slowcooker
Ich möchte meinen Slowcooker nicht mehr missen. Selbst einfache Sachen wie Suppen dürfen in den Slowcooker: Alles rein in den Topf und nach mehreren Stunden hat man eine leckere Suppe. Gerade zur Herbst- und Winterzeit benötige ich mehrere Liter Kürbissuppe, so dass ich sie direkt auf Vorrat aus dem großen Slowcooker gemacht habe.
Kalte Wassermelonen-Paprika-Suppe
Vor einigen Wochen entschieden wir Mädels, dass wir unbedingt mal ein Dinnerhopping machen wollen. Gesagt getan, drei Wochen später gab es jeden Gang in einer anderen Wohnung. Naja – fast. Da ich außerhalb wohne entschieden wir, dass ich meinen Gang in der Wohnung der Vorspeise servieren sollte. Ich zog das Los des Zwischengangs und benötigte hierfür nicht nur eine gute Idee, nein auch gut zu transportieren sollte sie sein.
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Das Forum der Hüttenhilfe ruft zum 2. Foren-Koch-Wochenende auf und ich habe nicht nur mit abgestimmt, sondern beteilige mich auch an der Rezeptsammlung mit meiner Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch.
Suppe aus der Roten Bete
Schon im letzten Herbst habe ich mich an die rote Knolle gewagt. Bis dato kannte ich rote Bete nur aus dem Glas als Salatbeilage. In frischer Form oder als Suppe, war mit die Knolle nicht bekannt. Verschiedene Varianten der Suppe, mit und ohne Kartoffeln, habe ich ausprobiert.
Mein Favorit ist mit Kartoffel und Zwiebeln.
Zutaten
- 500 g Rote Bete
- 1-3 m.-große Kartoffel
- 2 kleine Zwiebel
- ⅛ Liter Weißwein
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 8 EL Sahne, halbsteif geschlagen
- 2 EL Öl
Die Rote Bete kann man, muss man aber nicht, geschält vorgaren um anschließend mit Kartoffeln und Zwiebeln in Öl anzubraten. Anschließend mit dem Wein ablöschen und mit Brühe aufgießen. Zum Schluss pürieren und mit Sahne servieren.
Ich verzichte auf die Sahne, dann kann ich die Reste auch einwecken.
Einfach lecker, wie ich finde. Und als Vorspeise mit dem Rote Bete – Carpaccio einfach ein Hingucker.