Kürbisrisotto by thecookingknitter.com

Risotto mit Kürbiswürfeln

Weihnachten und Silvester sind nur so an mir vorbei gerannt. Jetzt haben wir Mitte Januar und ich immer noch voll im Wintermodus. Kürbis und Risotto sind dafür genau das Richtige – oder? Ich liebe Risotto und kann es eigentlich immer essen. Ob als Beilage oder Hauptmahlzeit; Risotto ist so vielfältig, dass es einen immer wieder überraschen kann.

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Lauchrisotto by thecookingknitter.com

Lauchrisotto

Risotto gehört zu jenen Gerichten, die ich super gerne esse, aber viel zu selten zubereite. Dabei gibt es ja ein nicht endendes Spektrum an Risotto. Heute eine Variante mit Lauch. Ich ergänze es gerne um ein Stück Fleisch oder Fisch. Natürlich geht es aber auch ganz vegetarisch.

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Knoblauchconfit

Eigentlich liebe ich den geschnitten tiefgekühlten Knoblauch vom Aldi. Leider habe ich diesen in den letzten Wochen nicht bekommen und musste so mal wieder eine vier-Knollenpackung Knoblauch kaufen. Natürlich verbrauche ich diesen nie und nimmer und schmeiße leider oft einen Teil davon weg. Da ich das nur ungern tue und das Rezept vom kleinen Kuriositätenladen  so interessant fand, habe ich mich vor Kurzem an das Knoblauch-Confit gewagt.

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