Walnuss -Ciabatta

Heute verrate ich euch mein absolutes Lieblingsrezept für ein Ciabatta, das garantiert gelingt.

Zutaten
500 g Weizenmehl
20 g Hefe, ein Päckchen Trockenhefe funktioniert ebenfalls sehr gut
Prise Zucker
300ml lauwarmes Wasser
50 g Walnüsse, zerkleinert
2 EL Olivenöl, gerne auch etwas mehr
2 TL Salz

Hefe, Zucker und etwas Mehl mit warmen Wasser verrühren, kurz ziehen lassen um anschließend mit dem Mehl zu vermischen.

Die Küchenmaschine fleißig kneten lassen, Öl und Walnusskerne unterschmissen.

Das ganze rund zwei Stunden gehen lassen, erneut kneten, zu einem Brotlaib formen und auf dem Blech erneut 30 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 250°C ca. 25 Minuten backen – zwischendurch ab und an mit Wasser einpinsel.

Walnussciabiatta

 

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