Limetten-Parmesanbutter

Das Rezept habe ich beim kleinen Kuriositätenladen gefunden und war super neugierig. Ich liebe es verschiedene Buttersorten zu machen. Davon konnte man sich ja bei dem ein oder anderen Rezeptvorschlag hier schon überzeugen.

Gesagt getan…war die Butter mit folgenden Zutaten schnell gemacht

  • 1 Schalotte
  • 1 confierte Knoblauchzehe (ich habe eine normale Zehe genommen)
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 125 g weiche Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Bio-Limette
  • 40 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Butter schmeckt direkt zum Baguette oder man steckt es kurz, wie von Steph vorgeschlagen in den Backofen – die Geschmacksexplosion!

20110516-Limettenbutter02

Aber auch auf Nudeln ist die Butter nicht zu verachten.

Fazit: Werde ich auf jeden Fall noch ein weiteres Mal zu bereiten.

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