Bei uns im Hause wird überwiegend Geflügel konsumiert, daher machen wir auch das bekannte Gulasch mit Hähnchenbrustfilet. Es war ein Versuch wert, allerdings schmeckt mir die Variante von Mutter mit Schwein und Rind doch am Besten.
Hähnchen-Saltimbocca
Ich liebe Saltimbocca, aber was tun, wenn der Mitesser zu Hause den Klassiker augrund der Fleischauswahl nicht essen mag? Genau – die Frau von heute greift auf sein geliebtes Hähnchen zurück…
Zutaten
- 500 g kleine Hähnchenfilets
- 60 g Parmaschinken – ich habe allerdings Seranoschinken genommen
- 1 Stiel Salbei
- 1 Zwiebel
- 6 Tomaten
- 200 g Nudeln (z. B.: gr. Muschelnudeln)
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe (Instant)
- einige Spritzer Zitronensaft und frische Kräuter und Zitrone zum Garnieren
Einfach dem Rezept auf lecker.de folgen und schon man ein leckeres Mittagessen, dass dem klassischen Saltimbocca Konkurrenz machen kann.
