Ich liebe Saltimbocca, aber was tun, wenn der Mitesser zu Hause den Klassiker augrund der Fleischauswahl nicht essen mag? Genau – die Frau von heute greift auf sein geliebtes Hähnchen zurück…

Zutaten

• 500 g kleine Hähnchenfilets
• 60 g Parmaschinken – ich habe allerdings Seranoschinken genommen
• 1 Stiel Salbei
• 1 Zwiebel
• 6 Tomaten
• 200 g Nudeln (z. B.: gr. Muschelnudeln)
• Salz und Pfeffer
• 3 EL Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe (Instant)
• einige Spritzer Zitronensaft und frische Kräuter und Zitrone zum Garnieren

Einfach dem Rezept auf lecker.de folgen und schon man ein leckeres Mittagessen, dass dem klassischen Saltimbocca Konkurrenz machen kann.