Hähnchen-Saltimbocca

Ich liebe Saltimbocca, aber was tun, wenn der Mitesser zu Hause den Klassiker augrund der Fleischauswahl nicht essen mag? Genau – die Frau von heute greift auf sein geliebtes Hähnchen zurück…

Zutaten

  • 500 g kleine Hähnchenfilets
  • 60 g Parmaschinken – ich habe allerdings Seranoschinken genommen
  • 1 Stiel Salbei
  • 1 Zwiebel
  • 6 Tomaten
  • 200 g Nudeln (z. B.: gr. Muschelnudeln)
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • einige Spritzer Zitronensaft und frische Kräuter und Zitrone zum Garnieren

Einfach dem Rezept auf lecker.de folgen und schon man ein leckeres Mittagessen, dass dem klassischen Saltimbocca Konkurrenz machen kann.

20110618-HähnchenSaltimbocca

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