Die letzte Woche verbrachte ich im schönen Österreich. Leckeres Essen, nette Leute und Schnee. Wenn auch nur direkt auf den Pisten oberhalb von 1500 Metern. Das Zillertal ist wirklich schön, wenn auch nicht für die mitreisenden Fahranfänger gedacht.
Zitronenconfit
Für meine „Rote Bete nach Ottlenghi“ benötigte ich Zitronenconfit. Es war nach diesem Rezept von Zorra im Kochtopf schnell angesetzt und einen Tag später vollendet. Der Geschmackstest ganz ohne Beilage ist schon ziemlich streng. Im Relish zur roten Bete war es lecker, aber ebenfalls sehr intensiv. Nun überlege ich, wie ich die restlichen 200ml verarbeiten kann…. Wirklich lange ist es nämlich nicht haltbar.
Socken 4/2013 – Ribbelmuster
Für DIY-Freundin des meinselbermachjahrs habe ich ein weiteres Paar Socken gezaubert. Sie brachte die Wolle und ließ die Nadeln glühen. Trotz der selbstmusternden Wolle bin ich ein Fan von eingestrickten Mustern. Da ich beim ersten Paar das schöne Muster „Flecketone“ verstricht habe, entschied ich mich beim zweiten Paar für das „Ribbelmuster“, welches ebenso aus einfachen Hebemaschen ensteht.
Neuer Schatz – ein Nadelschloss
So neu ist er eigentlich gar nicht mehr, aber ich liebe es wirklich…mein Nadelschloss auf Holz, welches ich von einer lieben Freundin zum Geburtstag bekommen habe.
Wochenrückblick 10/2013
Die letzte Woche stand ganz im Zeichen „Skiurlaub 2013“. Ich habe gepackt, aufgeräumt und letzte Besorgungen gemacht.
Abends ab und an ein wenig an der Simone gestrickt und mir neue Projekte überlegt *G*
Rote Bete nach Ottolenghi
Ottolenghi scheint in aller Munde zu sein. Auch ich schleiche schon eine geraume Zeit an den Kochbüchern vorbei. Bin aber bisher standhaft geblieben.
Bei meiner täglichen Blogrunde bin ich bei Annette über die Rote Bete mit Paprika-Tomaten-Relish gestolpert und musste es umgehen nach kochen.
Zutatenliste für ca. 3 Portionen mit meinen Abwandlungen
3 mittelgroße rote Bete
200-300g Joghurt
1 große Paprikaschote (gelb)
1 kleine Zwiebel
1 EL Olivenöl
240 g gehackte Tomaten aus der Dose
1 Knoblauchzehe
2 EL Zitronenconfit (weniger wäre hier besser)
1 – 3 TL Zucker
3 EL Dill
2 EL Petersilie
3/4 TL Koriandersamen
Salz, Pfeffer
Die rote Bete kommt in Alufolie in den Ofen und wird, wenn sie gar ist, ähnlich wie eine Kartoffel geschält.
Das Paprika-Tomaten-Relish ist schnell zusammen gerührt, aufgekocht und abgeschmeckt. Hier waren mir die zwei Esslöffel Zitronenconfit aber echt zu viel, so dass ich mit weiteren Gewürzen und Zucker versucht habe den Geschmack anzupassen.
Dill und Zwiebel kommen später direkt zur Rote Bete und alles gemeinsam mit dem gewürzten Joghurt auf den Teller. Anschließend das Relish darüber und genießen.
Ich fand es wirklich lecker, wenn auch ein gewöhnungsbedürftiger Geschmack.