Nudeln in Trüffelöl

Im vergangen Kurzurlaub gönnte ich mir zum Abendessen Nudeln mit Tomaten, Speck und Trüffelöl.

Klingt einfach, schmeckt aber super lecker, so dass ich beim Hüttenhilfe-Forums-Ausflug im Frankfurter Faß gleich 100ml Trüffelöl mitnehmen musste.

Gleich am nächsten Tag zauberte ich mir mit etwas Speck, frischen Tomaten und einem Schuss Trüffelöl ein leckeres Mittagessen.

Weiterlesen

Double Chocolate Cookies

Da ist man auf ein Stricktreffen eingeladen und wird genötigt etwas Süßes zum Kaffee mitzubringen. Für mich, die lieber herzhafte Leckereien mag, eine kleine Herausforderung, die ich aber gut gemeistert habe.

Täglich erhalte ich den einen oder anderen Rezepte-Newsletter und ab und an hebe ich etwas auf. So auch bei den Double Cocolate Cookies von lecker.de

Schnell sind die Zutaten zusammen gerührt und mit den Händen kleine Häufchen auf die Backbleche gesetzt.

Nach 8-10 Minuten dürfen die noch super-weichen Cookies auf das Abkühlgitter.

Fazit: Schnell gemacht, lecker und immer ein schönes Mitbringsel.

Weiterlesen

Wochenrückblick 47/2012

Wirklich produktiv waren die letzten Tage.

Meine Stulpen/Legwarmer sind fertig geworden, eine Mütze habe ich angschlagen und bin schon fast in den letzten Zügen und meine Jacke „Simone“ habe ich mit 428 Manschen angeschlagen.

Am Samstag war ich, wenn auch nur kurz, bei einem schönen Stricktreffen in Frankenthal und habe mir den aufgestrickten Anschlag zeigen lassen.

Gekocht wurde nur am Sonntag: Spinat-Kartoffelbrei-Auflauf mit Ei, was leider kein geschmackliches Highlight war.

Weiterlesen

Babyschühchen 6/2012

Mal wieder ein paar Babyschühchen. Dieses Mal aber mit einer Rüschenkante und einem kleinen Anhänger.

Kurzinfo
Wolle: Siena vom Rödel
NS: 3,5
Maschenanschlag: 36 Maschen
Muster: Oscar
Verbrauch: 35 Gramm

Weiterlesen

Bratwurst und Leberwurst im Glas

Vor wenigen Tagen habe ich mit zwei Freunden an die Wurst gemacht.
Leberwurst und Bratwurst wollten wir in Gläser abfüllen.

Zu dritt ging es ans Werk.

Die Leberwurst haben wir nach diesem Rezept gemacht.

Zutatenliste
Schweine 2Kg
Schweinebauch 1,5Kg
Schweinebacken (nicht fettigen ) 1Kg
Eisschnee 1Kg
Schweineleber 1,5Kg

Gewürze je. Kg. Fleisch
NPS 18G
Pfeffer 2g
Macis 0,5g
Ingwer 0,5g
Kardamon 0,3g
Vanille 0,1g
Bienenhonig 2g
Zwiebel geröstet 50g
Kutterhilfsmittel nach Anweisung

Die Leber wurde wie der Rest des Fleisches in Stücke geschnitten und durch den Fleischwolf gedreht. Anschließend kam alles nach und nach mit den Gewürzen in den Cutter.

Wir haben alles noch mal mit einer Knetmaschine mischen lassen um es dann in die Gläser zu füllen. Diese haben dann über Nacht im kalten Keller gestanden um am nächsten Tag in den Wecktopf zum Einkochen zu kommen.

Fazit: Geht eigentlich ganz schnell und ist super lecker.

Bratwurst

Die Bratwurst war ebenfalls schnell gemacht. Hierbei haben wir uns ganz an dieses Rezept gehalten.

Zutatenliste
je 1 kg Hackfleisch bestehend aus
500g gepökelter Schweinebauch +
500 g Schweinenacken

Gewürze je. Kg. Fleisch
24g   Salz
4g      Pfeffer
0,5g  Muskat
1g       Majoran
0,3g   Knoblauchpulver

Das Fleisch wurde durch den Fleischwolf gedrückt, gewürzt und ab damit in die Gläser. Im anschließenden Bad im Wecktopf wird das ganze dann haltbar gemacht.

[nggallery id=31]

Weiterlesen