Kalte Gurkensuppe

Dank der ausgiebigen Gurkenernte aus den heimischen Blumenkübeln gibt es zurzeit zwei bis drei Mal die Woche eine kalte Gurkensuppe. Einfach, schnell zubereitet und wirklich lecker.

Zutaten für zwei Gläser

  • 1 Gurke
  • Buttermilch
  • Dill
  • etwas frische Minze
  • Pfeffer, Salz, Muskatnuss
  • Dijonsenf

Alles in den Mixer und mit der Buttermilch entscheiden, wie dünnflüssig die Suppe werden soll.

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Anschließend ins Glas damit und genießen…gerne auch mit einem Strohhalm.

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Wochenrückblick 29/2012

In den letzten Tagen habe ich reichlich Wolle geshoppt und manche Sachen auch direkt angestrickt.

Dank des Nachwuchses in der Familie bleiben aber alle anderen Sachen liegen – schließlich macht Babystricken viel viel mehr Spaß als eine Jacke für sich selbst. ;o)

Natürlich wird meine To-Do-Liste nicht kürzer, dafür mein Wollverbrauch größer.

Collage Kopie

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Lachstartar

Ich liebe Lachstartar!

Regelmäßig begebe ich mich freitags auf den Schillermarkt in Frankfurt – nur für ein oder zwei Lachstartarbrötchen.

Vor Kurzem musste ich es dann unbedingt mal selbst ausprobieren.

Zutaten

  • 200 geräucherter Lachs
  • Dill
  • ½ Limette, den Saft davon
  • 2-3 Schalotten, fein gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijonsenf

Den Lachs mit dem Messer fein hacken. Alles andere ebenfalls und ab damit zum Lachs.

Gereicht habe ich den Lachs mit frischem Baguette, Butter und wer wollte Meerrettichsahne oder Honig-Senfsauce.
 20120702-Lachstartar Kopie

Einfach lecker – und wird daher jetzt regemäßig in meiner Küche zubereitet.

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Wochenrückblick 28/2012

In der letzten Woche ist so einiges passiert: die Strickoholikerin ist jetzt Tante…

Der Nachwuchs bekam die Erstlingsausstattung mit Jäckchen, Mützchen (das leider zu klein ist), Söckchen und Schuhe – Bilder reiche ich noch nach.

Natürlich habe ich gleich noch weitere Babysöckchen angeschlagen – der Nachwuchs wächst ja und brauch nun immer neue Socken 🙂

Gekocht wurde nicht… lediglich gegrillt bei Freunden.

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Taco Pie

Pinterest…das Böse und immer wieder Ideengeber brachte mich darauf einen Taco Pie zu backen.

Nachdem das Rezept übersetzt war und alle Zutaten zu Hause konnte es losgehen.

Die Kartoffelbreiflocken mit Butter, Milch und Gewürzen zu einer Masse verarbeiten und in die Tarteform drücken.

Hackfleisch angbraten und mit Salsasoße und Gewürzen vollenden und in die Tarteform geben. Diese kommt dann für ca. 40 Min in den Ofen.

Kurz abgekühlt kommt der Käse drauf und vor dem Servieren noch Salat und Gemüse.

20120705-Takkokuchen Kopie

Fazit: Lecker, aber noch nicht ganz so ideal.

Verbesserungen: Springform nehmen und bei Ober- und Unterhitze backen. Zwischen Salat und Hackfleisch könnte ich mir gut ein wenig Schmand vorstellen.

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