Einfaches, aber leckeres Rezept und ganz ohne Sättigungsbeilage.
Kohlrabi und Radieschen waschen, den Kohlrabi schälen und alles fein in Scheiben hobeln.
Aus 40 ml Gemüsebrühe, 1 EL Apfelsaft, 2 EL Balsamicoessig, Salz und Pfeffer, Prise Zucker, 1EL geröstete Pinienkerne und 2 EL Basilikum feingehackt das Dressing machen und ab damit über das Gemüse. Kurz ziehen lassen und genießen.
2 Kommentare
Klingt vegetarisch-lecker 😉
Was bedeutet eigentlich Carpaccio? Für mich ist das hier einfach eine Art Salat, oder gibt’s da einen Unterschied?
Ich würde sagen, dass „Carpaccio“ lediglich besagt, dass es dünne Scheiben sind…