Erst seit Kurzem traue ich mich an Pilze. In den letzten Jahren, oder eigentlich schon immer waren Pilze einfach nicht mein Ding. Nun taste ich mich langsam heran und habe mich an ein Pilzrisotto gewagt.
Zucchininudeln in Ziegenkäse
Dank einer Freundin mit heimischem Garten habe ich zurzeit eine kleine Zucchinischwemme. Zucchini gehört, wie einige andere Gemüsesorten zu denjenigen, die ich gerade erst für mich entdecke. Dank meinem neuen Spiralschneider gibt es von nun an Zucchininudeln, für mich ein gelungenes Abendessen.
Zitronenrisotto mit Petersilie
Ich liebe Risotto, dennoch kommt es viel zu selten auf den Tisch. Ich finde ein Risotto ist schnell gemacht und je nach Zutatenmenge nicht wirklich aufwendig. Auch das ständige Rühren halte ich für unnötig – solange der Topf oder die Pfanne beschichtet ist.
Spargelpesto 2.0
Vor drei Jahren entdeckte ich das Spargelpesto für mich. Seither gehört es zum festen Speiseplan während der Spargelsaison. Im Ursprungsrezept gehört Kerbel in das Pesto. Da es in meiner Umgebung aber nahezu unmöglich ist Kerbel zu bekommen – warum auch immer, entschied ich mich Kerbel gegen Rucola zu ersetzen. Ebenso mussten die Pinienkerne den Mandeln weichen. So ergab sich ein ganz neues Spargelpesto – das Spargelpesto 2.0.
Pasta mit grünem Spargel an Parmesan-Rieslingsauce
Spargelzeit! Schon seit einiger Zeit, so dass ich Euch nun auch weitere Spargelrezepte präsentieren möchte. Spargel und Nudeln passen sehr gut zusammen und wird es daher bestimmt noch öfters geben.
Pilze und Bacon in der Ravioli
Seit ich stolzer Besitzer einer total einfachen Nudelmaschine bin, liebe ich es Nudeln selbst zu machen. Gerade für Ravioli lohnt sich diese Anschaffung wirklich. In den vergangenen Monaten gab es Kürbisravioli, Rote Bete – Ravioli und Mozzarella-Seranoschinken – Ravioli.